Cupcake με κρέμα λεμονιού βανίλια

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη βανίλια ανακατεύοντάς τα σε ένα μπολ. Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
2. Όταν αποκτήσει μια αφράτη σύσταση, η διαδικασία του χτυπήματος σταματά. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να έχετε μια λεία συνοχή.
3. Σε αυτό το μείγμα προστίθεται ξηρό μείγμα και γάλα ένα ένα και λίγο λίγο και ανακατεύονται. πάλι με γάλα και τέλος με μείγμα αλευριού)
4. Το κουρκούτι για cupcake χύνεται στις κούπες για να μην γεμίσουν μέχρι το χείλος (μοίρασα περίπου 55 γραμμάρια ανά φύλλο)
5. Ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20-25 λεπτά (όταν βάλετε μια οδοντογλυφίδα να βγει στεγνή). Όταν κρυώσουν τα cupcakes, η κρέμα στύβεται.
6. Φτιάχνοντας την κρέμα: Το βούτυρο χτυπάμε μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή. Τα στραγγιστά τυριά ξαναχτυπάμε προσθέτοντας ζάχαρη άχνη και βανιλίνη (πρώτα χτυπάμε για 30 δευτερόλεπτα σε αργή ρύθμιση και μετά χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 1-2 λεπτά)
7. Προσθέστε τις φλούδες και το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Προστίθεται λίγο λίγο ο κουρκουμάς σε σκόνη και ανακατεύεται με μια σπάτουλα.
8. Όταν αποκτήσετε το χρώμα που θέλετε, μπορείτε να κολλήσετε όποια αίσθηση θέλετε στο τελείωμα της σακούλας στύψιμο και στη συνέχεια να προσθέσετε την κρέμα. Ξεκουράζεται στο ψυγείο και στύβεται στα κρύα cupcakes. Καλή όρεξη.

Συνταγή Cupcake με κρέμα λεμονιού με βανίλια με φωτογραφία