Τούρτα Atom

Για να φτιάξετε κέικ ατόμου. Αρχικά, ψιλοκόψτε 7 αποξηραμένα βερίκοκα σε μικρά κομμάτια. Αν οι σταφίδες είναι μεγάλες τις κόβουμε σε 2-3 μέρη. Τρίβουμε 1 καρότο με τη χοντρή πλευρά του τρίφτη.

Αλευρώνουμε σε ένα μπολ τα ψιλοκομμένα ξερά βερίκοκα και τις σταφίδες. Στη συνέχεια το κοσκινίζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι από τα φρούτα και το αφήνουμε στην άκρη. Μπορείτε να αυξήσετε τα αποξηραμένα φρούτα κατά βούληση.

Στη συνέχεια σπάστε 3 αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό. Χτυπάμε για 3-4 λεπτά με τη βοήθεια του μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 ποτήρι γάλα και 1 ποτήρι λάδι και χτυπάμε ξανά. Κοσκινίζουμε και προσθέτουμε στο μείγμα 3 φλιτζάνια αλεύρι, 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ και 1 πακέτο βανίλια. Ανακατεύουμε με το μίξερ. Το μείγμα του κέικ θα έχει ελαφρώς παχύρρευστη σύσταση ώστε τα υλικά να μην βυθίζονται στον πάτο.

Βάζετε το τριμμένο καρότο στο μείγμα του κέικ που έχετε ετοιμάσει και ανακατεύετε. Αδειάζετε σε μια μεσαίου μεγέθους φόρμα για κέικ λαδωμένη και αλευρωμένη ελαφρά. Πασπαλίστε τα αλευρωμένα αποξηραμένα φρούτα και 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένα καρύδια πάνω από το μείγμα. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύουμε σιγά σιγά τα υλικά στη ζύμη. Στη συνέχεια βάζουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς. Μαγειρέψτε για περίπου 50 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε αν το κέικ έχει ψηθεί βάζοντας μια οδοντογλυφίδα. Αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, είναι ψημένη.

Αφού ψηθεί το κέικ ατόμου, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε από τη φόρμα και το τοποθετούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Μπορείτε να το σερβίρετε πασπαλίζοντας από πάνω άχνη ζάχαρη.

Καλή όρεξη.

Συνταγή Atom Cake με φωτογραφία