Τηγανίτες κοτόπουλου

Αρχικά, ετοιμάζονται οι τηγανίτες. Χτυπάμε όλα τα υλικά με σύρμα χειρός ώστε να προστεθεί τελευταίο το αλεύρι. Η προσθήκη του αλευριού γίνεται μέχρι να γίνει μια ζύμη ελαφρώς πιο πυκνή από τη ζύμη του κέικ. Το ταυτοποιημένο μείγμα αδειάζουμε σε δύο κουτάλες σε ένα μεγάλο ταψί αλειμμένο με μαργαρίνη και ψήνουμε το ένα μετά το άλλο. Τέσσερις ή πέντε τηγανίτες μεσαίου πάχους λαμβάνονται από μια ζύμη αυτού του μεγέθους.

Για το εσωτερικό κονίαμα, πρώτα από όλα, όλα τα υλικά παρασκευάζονται με τεμαχισμό. Το κρέας κοτόπουλου κόβεται σε μικρά κομμάτια 1 εκ. Τα κρεμμύδια, το σκόρδο, οι πιπεριές και οι ντομάτες παρασκευάζονται επίσης κομμένα σε μικρά κομμάτια. Ο μαϊντανός πρέπει επίσης να είναι ψιλοκομμένος. Αρχικά, το κρέας του κοτόπουλου ψήνεται σε μια κουταλιά της σούπας λάδι μέχρι να απορροφήσει το νερό του και να ροδίσει λίγο. Εν τω μεταξύ, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και οι πιπεριές σοτάρονται σε μισό ποτήρι λάδι σε ξεχωριστό μέρος. Μετά από 3-4 λεπτά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, την ντομάτα και τον μαϊντανό. Όταν βγει η μυρωδιά της ντομάτας, το κρέας κοτόπουλου, το αλάτι και τα μπαχαρικά προστίθενται στο μείγμα και μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Προσθέτουμε το γουδί στη μέση των κρέπες και λίγο τριμμένο τυρί τσένταρ στο γουδί και το τυλίγουμε σε μορφή μεμβράνης. Όλες οι κρέπες τοποθετούνται σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και σε αυτές προστίθεται το υπόλοιπο τριμμένο τυρί τσένταρ. Ψήνεται στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Καλή διασκέδαση τώρα. (Σερβίρουμε ζεστό.)