Εισαγωγή
Η πίτσα είναι ένα αγαπημένο πιάτο που απολαμβάνουν οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο. Υπάρχει κάτι μαγικό στον συνδυασμό της τραγανής ζύμης, της πικάντικης σάλτσας ντομάτας και του λιωμένου τυριού που το κάνει ακαταμάχητο. Αν έχετε αναρωτηθεί ποτέ πώς να φτιάξετε πίτσα στο σπίτι σαν επαγγελματίας, είστε τυχεροί! Σε αυτό το άρθρο, θα σας καθοδηγήσουμε στη διαδικασία βήμα προς βήμα, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε νόστιμη σπιτική πίτσα ανά πάσα στιγμή.
Συστατικά
Για να φτιάξετε μια βασική πίτσα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 συσκευασία (2 1/4 κουταλάκια του γλυκού) ενεργή ξηρή μαγιά
- 3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
- 1 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
- Τοπινγκ της αρεσκείας σας (π.χ. πεπερόνι, μανιτάρια, πιπεριές, κρεμμύδια)
Κατευθύνσεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό και την αφήνουμε να καθίσει για 5 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
- Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς και το ελαιόλαδο στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
- Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα περίπου ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 475°F (245°C) και τοποθετήστε μια πέτρα πίτσας ή ένα ταψί στο φούρνο για να ζεσταθεί.
- Χτυπάμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε τμήμα σε κύκλο 12 ιντσών.
Πως να προετοιμαστείς
- Μεταφέρετε έναν κύκλο ζύμης που ανοίγετε σε ένα κομμάτι λαδόκολλα.
- Απλώστε τη μισή σάλτσα ντομάτας ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη, αφήνοντας ένα μικρό περίγραμμα γύρω από τις άκρες.
- Πασπαλίστε το μισό από το τριμμένο τυρί μοτσαρέλα πάνω από τη σάλτσα.
- Προσθέστε τις γαρνιτούρες που θέλετε, όπως πεπερόνι, μανιτάρια, πιπεριές ή κρεμμύδια.
- Σύρετε προσεκτικά το λαδόκολλα με την έτοιμη πίτσα πάνω στην προθερμασμένη πέτρα πίτσας ή το ταψί στο φούρνο.
- Ψήνουμε για περίπου 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και το τυρί να ροδίσει και να λιώσει.
- Βγάζουμε την πίτσα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψουμε σε φέτες και τη σερβίρουμε.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη και τις επικαλύψεις για να φτιάξετε τη δεύτερη πίτσα.
Ωρα προετοιμασίας
- Ενεργός Χρόνος: 20 λεπτά
- Χρόνος ανύψωσης: 1 ώρα
- Χρόνος ψησίματος: 10-12 λεπτά ανά πίτσα
- Συνολικός χρόνος: Περίπου 1 ώρα 30 λεπτά
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: XXX
- Λίπος: XXg
- Υδατάνθρακες: XXg
- Πρωτεΐνη: XXg
Συνθήκες αποθήκευσης
Η πίτσα που έχει απομείνει μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να ξαναζεσταίνετε, μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων για ένα γρήγορο ζέσταμα είτε να τοποθετήσετε τις φέτες σε ένα ταψί και να τις ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (175°C) για περίπου 10 λεπτά.
συμπέρασμα
Η παρασκευή πίτσας στο σπίτι είναι μια ικανοποιητική και νόστιμη εμπειρία. Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να δημιουργήσετε μια σπιτική πίτσα που ανταγωνίζεται αυτές από τις αγαπημένες σας πιτσαρίες. Πειραματιστείτε με διαφορετικές επικαλύψεις και σάλτσες για να προσαρμόσετε την πίτσα σας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Είτε το απολαμβάνετε με την οικογένεια είτε διοργανώνετε μια συγκέντρωση με φίλους, η σπιτική πίτσα είναι βέβαιο ότι θα είναι πιο ευχάριστη στο πλήθος. Σηκώστε λοιπόν τα μανίκια σας, μαζέψτε τα υλικά σας και απελευθερώστε το εσωτερικό σας pizzaiolo!
