Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστή αποξηραμένη μελιτζάνα;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα, βάζουμε τις μελιτζάνες μας σε βραστό νερό και τις μαλακώνουμε καλά (Τις αφήνουμε να μείνουν σε βραστό νερό κατά μέσο όρο 10 15 λεπτά)
- Όσο βράζουν στο μάτι της κουζίνας, ετοιμάζουμε τη γέμιση μας. Πλένουμε καλά το ρύζι, του προσθέτουμε τον κιμά μας, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μας, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας, προσθέτουμε το ελαιόλαδο μας και το χυμό λεμονιού.
- Τέλος, ας προσαρμόσουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο μας, ας ζυμώσουμε καλά με τα χέρια μας και ας λείψουμε.
- Αφού βγάλουμε τις μαλακές μας μελιτζάνες από βραστό νερό, τις περνάμε μέσα από κρύο νερό και αρχίζουμε να τις γεμίζουμε (το πιο σημαντικό κόλπο είναι να μην γεμίσουμε εντελώς το εσωτερικό, το γεμίζουμε μέχρι το μισό κατά μέσο όρο, ενώνουμε τα στόμια μεταξύ τους και τα τακτοποιούμε στην κατσαρόλα μας)
- Αφού τα τακτοποιήσουμε όλα, παίρνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ στη σάλτσα μας, τα ανακατεύουμε και το περιχύνουμε λίγο. Προσθέτουμε πάνω του μερικές φέτες βούτυρο και κλείνουμε το καπάκι.
- Πρώτα το βράζουμε σε δυνατή φωτιά και αφού βράσει το νερό το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά.
Σημείωση: Μπορείτε να δοκιμάσετε να βάλετε ένα μικρό μαχαιροπίρουνο στο κάτω μέρος για να μην πιάνει τον πάτο.
Συνταγή γεμιστή ξερή μελιτζάνα με φωτογραφία
