Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, οι μελιτζάνες ψήνονται στο φούρνο ή στο μάτι της κουζίνας.
- Οι ψητές μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται.
- Το λάδι και το αλεύρι τηγανίζονται σε τηγάνι.
- Προσθέστε τις μελιτζάνες στο τηγάνι και πολτοποιήστε καλά.
- Ο πάτος της εστίας χαμηλώνει και το γάλα προστίθεται στη μελιτζάνα ανακατεύοντάς την αργά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το τσένταρ και λιώνουμε ανακατεύοντας.
- Ένα ξεχωριστό τηγάνι βάζουμε στη σόμπα με λάδι.
- Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέτουμε το κρέας.
- Το κρέας ψήνεται μέχρι να βγάλει το νερό του.
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές ψιλοκομμένα.
- Όταν ψηθούν, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.
- Μετά τον πελτέ ντομάτας, προστίθενται ψιλοκομμένες ντομάτες.
- Προστίθενται επίσης 1,5-2 ποτήρια νερό με απόφαση και κλείνει το καπάκι και ψήνεται το κρέας μέχρι να ψηθεί.
- Μετά το μαγείρεμα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. (Αν το κρέας σας είναι κρέας που θα αργήσει να ψηθεί, μπορείτε να το μαγειρέψετε σε χύτρα ταχύτητας. Αν προσθέσετε το ζωμό σας αντί για νερό και το ψήσετε, θα έχετε την ίδια γεύση. )
Μπορείτε να το σερβίρετε στο πιάτο σας βάζοντας πρώτα το αγαπημένο σας κρέας.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
